隨(sui)著我國居民生(sheng)活水平的(de)(de)提(ti)高(gao)，消費者對于食(shi)品(pin)安(an)全問題的(de)(de)關(guan)注度(du)也在不斷地提(ti)高(gao)。我國的(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)全問題主(zhu)要包括食(shi)源性疾病、農藥殘留超(chao)(chao)標、重金屬超(chao)(chao)標等造成(cheng)的(de)(de)問題，食(shi)物重金屬超(chao)(chao)標是是關鍵的問(wen)題之(zhi)一。

長期食用重金屬超標的(de)(de)食品(pin)會對人(ren)體(ti)造(zao)成非常大的(de)(de)危害，重金屬在(zai)人(ren)體(ti)內不(bu)斷的(de)(de)積(ji)累后會影響(xiang)人(ren)體(ti)的(de)(de)各項(xiang)系統的(de)(de)正常運轉。在(zai)歷史上就曾(ceng)經發(fa)生(sheng)很多因為重金屬超標產生(sheng)的(de)(de)安(an)全事件(jian)，比(bi)如(ru)著名的(de)(de)日(ri)本痛痛病事件(jian)，日(ri)本富(fu)山縣出現一(yi)種怪(guai)病，癥(zheng)狀初始是(shi)腰、背(bei)、手、腳(jiao)等各關節(jie)疼(teng)痛(tong)，隨后遍及全身，有(you)針刺般(ban)痛(tong)感，數年后骨骼嚴重畸形，骨脆易折，甚至輕(qing)微活動(dong)或咳嗽，都能引(yin)起(qi)多發性病理骨折，最后衰(shuai)弱疼(teng)痛(tong)而死。經過(guo)調查發現是(shi)因為(wei)當地河(he)岸的(de)鋅、鉛冶(ye)煉(lian)廠等排放的(de)含鎘(ge)(ge)廢(fei)水污(wu)染了水體，使稻(dao)米含鎘(ge)(ge)。而當地居民長期飲用(yong)受(shou)鎘(ge)(ge)污(wu)染的(de)河(he)水，以及食用(yong)含鎘(ge)(ge)稻(dao)米，致使鎘(ge)(ge)在體內蓄積而中毒致病。

我國也同樣發(fa)生(sheng)過鎘大米(mi)事件，水稻(dao)種(zhong)植的(de)(de)土壤(rang)中(zhong)(zhong)含有(you)大量金屬(shu)鎘，在(zai)水稻(dao)的(de)(de)生(sheng)長中(zhong)(zhong)被(bei)大米(mi)吸收(shou)，然后進(jin)入人體內對(dui)人的(de)(de)身(shen)體健康造(zao)成(cheng)傷害。那土壤(rang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)重(zhong)金屬(shu)是(shi)從哪里來的(de)(de)呢？有(you)色重(zhong)金屬(shu)礦(kuang)床的(de)(de)開發(fa)冶煉是(shi)向環境中(zhong)(zhong)排放重(zhong)金屬(shu)最(zui)主要的(de)(de)污染源。通過“三廢”向環境中排放重金屬的工礦企業，如：采礦、選礦、冶金、電鍍、電工、染料、紡織、煉油等。隨著城市化的發展和市內工業、交通排放各種廢棄物的增多，城市土壤中重金屬含量顯著增加，其中以汞和鉛最為突出。隨著人為活動向大氣中排放的重金屬污染物的增多，通過沉降重金屬污染土壤也表現得越來越嚴重，特別是化石燃料的燃燒。在農業中，農藥、化肥、污泥的施用，污水灌溉，也是加劇土壤重金屬污染的主要途徑之一。

土壤中的(de)重金屬被植(zhi)(zhi)物(wu)吸收后，還會對植(zhi)(zhi)物(wu)自身的(de)生(sheng)長(chang)造成傷害。土壤中的(de)鎘過量(liang)時(shi)會使(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)的(de)生(sheng)長(chang)受到(dao)抑制(zhi)，水稻鼻癌安(an)慰葉鞘黑褐色，產(chan)量(liang)下降。土壤中銅元素超標時(shi)會使(shi)植(zhi)(zhi)物(wu)根部的(de)生(sheng)長(chang)受阻，導(dao)致(zhi)植(zhi)(zhi)物(wu)生(sheng)長(chang)不良。

對于土壤中的重金屬含量可以使用競道JD-GT4土壤養分檢測儀進行檢測，競(jing)道(dao)JD-GT4土壤養分檢測儀可以土壤中的鉛、砷、鎘、鉻、汞進行檢測。對受土壤重金屬污染的土壤可以通過修復降低危害，因為土壤污染的復雜性，需要采用多種技術，包括：生物修復、物理修復以及化學修復。這些修復方法雖然能夠修復被污染的土壤，但是都有著不可避免的缺點。防治土壤重金屬污染是一個系統的長期地過程，除了以上的修復手段，還要加強對土壤的保護，加強土壤把耦合的法律法規建設，做好監管，避免土壤出現二次污染。同時也要做好科普教育，讓大家對土壤重金屬防治有清楚地認知，從而提升自身的環境保護意識。

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