近期食(shi)品安全問(wen)題被接連不斷地曝出，就(jiu)連知名的(de)(de)餐飲品牌也難以(yi)(yi)幸免。俗話說“民(min)以(yi)(yi)食(shi)為(wei)天，食(shi)以(yi)(yi)安為(wei)先(xian)”，食(shi)品時人們賴(lai)以(yi)(yi)生存和發展的(de)(de)基礎，食(shi)品安全問(wen)題關系到人們的(de)(de)身體健康和國計民(min)生的(de)(de)重(zhong)大問(wen)題，食(shi)品安全尤為(wei)重(zhong)要。

常見的(de)食品(pin)安全問題有農藥獸藥殘留、重(zhong)金屬殘留、微生物污染、食品(pin)添加劑(ji)等(deng)。

農(nong)(nong)藥獸藥殘(can)留是(shi)在農(nong)(nong)牧生產活動中(zhong)避免(mian)不(bu)了(le)的(de)(de)問題。為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)作(zuo)物的(de)(de)高產，在田間管理中(zhong)使(shi)用(yong)農(nong)(nong)藥是(shi)普(pu)遍存在的(de)(de)現象。同理，為(wei)了(le)保(bao)證(zheng)動物的(de)(de)健(jian)康成長，獸藥的(de)(de)使(shi)用(yong)也(ye)是(shi)不(bu)可避免(mian)的(de)(de)手段。在藥物使(shi)用(yong)的(de)(de)過程(cheng)中(zhong)就會(hui)造成殘(can)留，我國對于農(nong)(nong)藥和獸藥的(de)(de)殘(can)留都有(you)標準限制(zhi)。當食(shi)物中(zhong)的(de)(de)殘(can)留超(chao)出標準數值，長期(qi)食(shi)用(yong)就會(hui)對人的(de)(de)健(jian)康產生危害。

因(yin)為(wei)(wei)工業(ye)污(wu)染(ran)(ran)排放(fang)以及對(dui)污(wu)染(ran)(ran)物(wu)的(de)處理措施不完善，導致(zhi)部分土壤(rang)和(he)水(shui)(shui)源被重(zhong)金(jin)屬(shu)污(wu)染(ran)(ran)。在(zai)(zai)被污(wu)染(ran)(ran)的(de)環境中種植的(de)農(nong)作物(wu)以及動(dong)物(wu)在(zai)(zai)生(sheng)長過程中攝入重(zhong)金(jin)屬(shu)，造(zao)成(cheng)重(zhong)金(jin)屬(shu)殘留的(de)問題(ti)。上(shang)個世紀日本的(de)水(shui)(shui)俁病(bing)和(he)痛(tong)痛(tong)病(bing)就是(shi)因(yin)為(wei)(wei)工廠把未經處理的(de)廢水(shui)(shui)排放(fang)到河流中，人(ren)們吃了被重(zhong)金(jin)屬(shu)污(wu)染(ran)(ran)的(de)水(shui)(shui)產(chan)品和(he)糧食而產(chan)生(sheng)的(de)疾(ji)病(bing)。重(zhong)金(jin)屬(shu)在(zai)(zai)進(jin)入人(ren)體后無法被肝臟(zang)分解，長期(qi)以往會破壞人(ren)體的(de)各種系統造(zao)成(cheng)傷害。

食(shi)品微(wei)生(sheng)物(wu)污(wu)染一般是因為(wei)在(zai)食(shi)品制作和保(bao)存過程中消毒措施沒有到位或者是存放不(bu)當造成(cheng)的(de)，食(shi)品過了保(bao)質期也(ye)會引(yin)起微(wei)生(sheng)物(wu)污(wu)染。常(chang)見的(de)會引(yin)起人體不(bu)適(shi)的(de)菌群有大腸桿(gan)菌、沙門氏(shi)菌、金黃色葡萄球菌等。食(shi)用了微(wei)生(sheng)物(wu)感染的(de)食(shi)品后，會出現頭暈，頭痛，惡心，嘔(ou)吐(tu)，腹(fu)瀉，腹(fu)脹等癥狀，非常(chang)嚴重的(de)情況下會導致人的(de)死亡(wang)。

食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)在(zai)符(fu)合(he)標準(zhun)的(de)情況下不(bu)(bu)會對(dui)人(ren)體造成(cheng)(cheng)傷害(hai)，使用食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)會改變食(shi)物(wu)的(de)風味、外觀和保質期(qi)(qi)等(deng)，能夠(gou)讓食(shi)物(wu)變得更加(jia)(jia)可(ke)口和易(yi)于保存。但(dan)(dan)是如果長期(qi)(qi)食(shi)用食(shi)品添(tian)加(jia)(jia)劑(ji)超(chao)標的(de)食(shi)品，同樣會對(dui)人(ren)體造成(cheng)(cheng)傷害(hai)，雖然在(zai)短期(qi)(qi)內(nei)不(bu)(bu)一定產(chan)生明(ming)顯(xian)的(de)癥(zheng)狀，但(dan)(dan)一旦(dan)致(zhi)癌(ai)物(wu)質長期(qi)(qi)累積，不(bu)(bu)僅影響食(shi)用者本身健康，而且對(dui)下一代的(de)健康也有很大的(de)危害(hai)。如過量(liang)地(di)攝入防腐劑(ji)有可(ke)能使人(ren)患上癌(ai)癥(zheng)，過量(liang)攝入色(se)素(su)會造成(cheng)(cheng)人(ren)體毒素(su)沉積，對(dui)神經(jing)系(xi)統、消化系(xi)統等(deng)都(dou)可(ke)造成(cheng)(cheng)不(bu)(bu)同程度(du)的(de)傷害(hai)。而有些廠(chang)家為了經(jing)濟利益，在(zai)食(shi)品中使用非法添(tian)加(jia)(jia)物(wu)，就像之前的(de)蘇丹紅和三聚氰胺(an)這些都(dou)是化工原料。

多功(gong)能食品(pin)安全檢測儀可(ke)現場(chang)快(kuai)速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)非(fei)食(shi)用(yong)化學物質(zhi)、濫(lan)用(yong)食(shi)品(pin)添加劑、農(nong)藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)、獸藥(yao)殘(can)(can)(can)留(liu)、重金屬、抗(kang)生(sheng)(sheng)素類殘(can)(can)(can)留(liu)、激素類殘(can)(can)(can)留(liu)、毒素類殘(can)(can)(can)留(liu)、化學類殘(can)(can)(can)留(liu)等(deng)200多項目的快(kuai)速定性定量檢(jian)(jian)(jian)測(ce)。該多功能食(shi)品(pin)安全檢(jian)(jian)(jian)測(ce)儀為(wei)集成(cheng)化食(shi)品(pin)安全快(kuai)速檢(jian)(jian)(jian)測(ce)分析設(she)備，廣(guang)泛應用(yong)于食(shi)藥(yao)監(jian)局、衛生(sheng)(sheng)部(bu)門(men)(men)、高教院校、科(ke)研院所、農(nong)業部(bu)門(men)(men)、養殖場(chang)、屠(tu)宰(zai)場(chang)、食(shi)品(pin)肉產品(pin)深加工企業、檢(jian)(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)(jian)疫(yi)部(bu)門(men)(men)等(deng)單位。

對(dui)于食品(pin)安全(quan)問題我(wo)們一定(ding)要保持慎(shen)之又慎(shen)的(de)態度(du)(du)，在對(dui)待該為提上不可疏忽大意。對(dui)于監(jian)管部門一定(ding)要加大監(jian)督力度(du)(du)，不斷更新優化檢測技(ji)術手段，制(zhi)定(ding)完善的(de)法律(lv)法規。對(dui)于食品(pin)生產商家(jia)，要求使用合格(ge)的(de)原材料，把控食品(pin)質量，嚴(yan)格(ge)遵循食品(pin)安全(quan)生產規范。

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