7月17日(ri)，微博(bo)視(shi)(shi)頻(pin)號“內(nei)幕(mu)調查局”發(fa)布了(le)“兩(liang)家(jia)外賣平臺銷量第一的(de)(de)(de)炸雞店(dian)，華萊(lai)士(shi)、韓式炸雞有(you)多臟？”的(de)(de)(de)視(shi)(shi)頻(pin)，反映(ying)華萊(lai)士(shi)北(bei)京某(mou)加(jia)(jia)盟店(dian)發(fa)生(sheng)的(de)(de)(de)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)問題。獲悉有(you)關輿情后，上(shang)海(hai)市市場監管(guan)(guan)局高度(du)重視(shi)(shi)，根(gen)據總局指示要求，迅速組織力量對華萊(lai)士(shi)上(shang)海(hai)門店(dian)進行(xing)了(le)專項突擊檢(jian)查，并約談了(le)華萊(lai)士(shi)上(shang)海(hai)總部。2021年7月18日(ri)上(shang)午，上(shang)海(hai)市市場監管(guan)(guan)局聯合閔(min)行(xing)區(qu)市場監管(guan)(guan)局約談了(le)上(shang)海(hai)榕贏(ying)品(pin)牌管(guan)(guan)理(li)(li)(li)有(you)限公司（華萊(lai)士(shi)總部）負責人(ren)。要求企業(ye)必須(xu)立即整(zheng)改(gai)有(you)關食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)問題：一是(shi)必須(xu)高度(du)重視(shi)(shi)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)問題，嚴(yan)守食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)這個食(shi)品(pin)經營企業(ye)不可逾越的(de)(de)(de)紅線，企業(ye)誠(cheng)信守法經營的(de)(de)(de)底線，企業(ye)經營的(de)(de)(de)生(sheng)命線；二(er)是(shi)必須(xu)全(quan)(quan)面(mian)開展(zhan)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)自查自糾，包括對企業(ye)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)管(guan)(guan)理(li)(li)(li)機構、制度(du)和(he)標準操作流(liu)程(cheng)、門店(dian)食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)措施落(luo)(luo)(luo)實情況進行(xing)全(quan)(quan)面(mian)自查自糾，對發(fa)現問題，落(luo)(luo)(luo)實整(zheng)改(gai)；三是(shi)必須(xu)嚴(yan)格(ge)落(luo)(luo)(luo)實企業(ye)主體責任(ren)，加(jia)(jia)強(qiang)(qiang)對加(jia)(jia)盟店(dian)的(de)(de)(de)日(ri)常管(guan)(guan)理(li)(li)(li)，加(jia)(jia)強(qiang)(qiang)從業(ye)人(ren)員食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)培訓(xun)、健康管(guan)(guan)理(li)(li)(li)和(he)個人(ren)衛生(sheng)，定期向所在地市場監管(guan)(guan)部門報(bao)告食(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)狀況。

　　對(dui)于媒體(ti)曝(pu)光食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，該公司表示，已對(dui)涉(she)事的(de)(de)(de)北京門店采取停業(ye)整頓措施，將(jiang)嚴格落(luo)實食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)企業(ye)主體(ti)責任，迅速開展(zhan)自查自糾，落(luo)實問(wen)題(ti)整改，誠信守法(fa)經(jing)營，提(ti)升(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)理水(shui)平，對(dui)消(xiao)費(fei)者(zhe)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)和(he)生(sheng)(sheng)命(ming)健(jian)康負(fu)責。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)是(shi)國民(min)經(jing)濟的(de)(de)(de)重要(yao)支(zhi)柱產業(ye)。我國食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)工業(ye)的(de)(de)(de)快(kuai)速發展(zhan)，為保障市場需求，為提(ti)升(sheng)人民(min)生(sheng)(sheng)活(huo)質量做(zuo)出了重要(yao)貢獻(xian)。但是(shi)，我國的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)嚴重影(ying)響(xiang)著人們的(de)(de)(de)身(shen)體(ti)健(jian)康以及生(sheng)(sheng)命(ming)安(an)全(quan)。近年來(lai)，總有些(xie)不法(fa)分子(zi)，違反國家有關食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛生(sheng)(sheng)安(an)全(quan)法(fa)律法(fa)規，對(dui)人們日(ri)常生(sheng)(sheng)活(huo)中密(mi)不可分的(de)(de)(de)餐(can)(can)桌(zhuo)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)違法(fa)添加(jia)各種各樣的(de)(de)(de)添加(jia)劑，制造餐(can)(can)桌(zhuo)污染，極大地損(sun)害了消(xiao)費(fei)者(zhe)的(de)(de)(de)身(shen)心健(jian)康。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)中毒、農藥(yao)中毒等(deng)惡性案件(jian)屢見不鮮!

　　我(wo)國(guo)(guo)食品安全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)建設(she)速度明顯(xian)滯后，與保障食品安全(quan)的要求存在較大差距:一是大部(bu)分食品工業(ye)企(qi)(qi)業(ye)自撿能(neng)力(li)不足，全(quan)國(guo)(guo)食品生產(chan)企(qi)(qi)業(ye)中僅有1.2%的企(qi)(qi)業(ye)具(ju)備(bei)食品添(tian)加(jia)劑(ji)、生物(wu)毒素、農(nong)獸藥殘留、微生物(wu)等全(quan)項(xiang)目檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)，5.1%的企(qi)(qi)業(ye)具(ju)備(bei)有毒有害物(wu)質(zhi)分析檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)，23.3%的企(qi)(qi)業(ye)具(ju)有有限(xian)的常(chang)規(gui)質(zhi)量檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)。二是檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)設(she)備(bei)配置不全(quan)，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)設(she)備(bei)精度不高，檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)設(she)備(bei)更新緩慢，超(chao)期服(fu)役，造(zao)成(cheng)部(bu)分企(qi)(qi)業(ye)關鍵(jian)指標檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)出限(xian)達不到(dao)我(wo)國(guo)(guo)和國(guo)(guo)外發達國(guo)(guo)家標準限(xian)量要求。三是檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)設(she)備(bei)自主化能(neng)力(li)低，高精尖(jian)的設(she)備(bei)主要依靠(kao)進口，不僅制約著檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)的建設(she)，而且將增加(jia)未來(lai)的建設(she)成(cheng)本。因此，加(jia)快我(wo)國(guo)(guo)食品安全(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)能(neng)力(li)建設(she)已是一項(xiang)十分緊(jin)迫(po)的任務(wu)。

　　食品安全檢(jian)測對象(xiang)：

　　蔬菜(cai)、水果、糧、油、米面及制品(pin)(pin)(pin)、醬腌菜(cai)(泡菜(cai))、肉及肉制品(pin)(pin)(pin)、茶(cha)葉(xie)、調味品(pin)(pin)(pin)、米豆面制品(pin)(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)(pin)、酒(jiu)類、飲料等。

　　食品安全檢測依據:

　　國家標(biao)準(zhun)GB和(he)GB/T系列(lie)、行(xing)業標(biao)準(zhun)、企業標(biao)準(zhun)

　　檢測項目設計：

　　為涵蓋營養成分(fen)、果蔬農(nong)殘(can)留、食品重金屬、食品添(tian)加(jia)劑、非(fei)食用化學添(tian)加(jia)物(wu)、微生(sheng)物(wu)感(gan)染等的(de)檢測，公司開發(fa)有儀(yi)器法(fa)、試劑盒法(fa)、試紙法(fa)、快速(su)檢測箱等系(xi)列產品。

　　針對食(shi)品(pin)安全(quan)快檢實驗室的檢測需求，我們(men)設計(ji)了一套(tao)食(shi)品(pin)檢測的方案，基本(ben)滿足中、大型(xing)超市、農貿市場、學校食(shi)堂以及公益訴訟食(shi)品(pin)安全(quan)快檢的需求!

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