近(jin)日(ri)，某(mou)餐飲品(pin)牌又因為食(shi)品(pin)安全問(wen)題(ti)受到關注。根據信息(xi)顯示，某(mou)餐飲品(pin)牌因所售牛(niu)蛙食(shi)品(pin)獸藥殘留量超標，被上海(hai)市楊浦(pu)區(qu)市場監督管(guan)(guan)理局處以罰款5萬元。上海(hai)市市場監督管(guan)(guan)理局對胖哥(ge)倆中(zhong)使用的牛(niu)蛙食(shi)品(pin)進行抽檢，發現牛(niu)蛙食(shi)品(pin)中(zhong)的恩(en)諾沙星項目不符合國(guo)家標準，經過(guo)復檢結論(lun)仍舊為不合格(ge)。

今年8月，某餐飲品(pin)牌被(bei)媒體暗訪曝(pu)出(chu)食品(pin)安全問題(ti)引發網友的(de)(de)廣泛(fan)關注。“死蟹(xie)(xie)當(dang)活蟹(xie)(xie)賣(mai)”、“過(guo)期(qi)變質土豆二次(ci)(ci)加工后(hou)繼(ji)續上桌”等(deng)一系列后(hou)廚(chu)亂象出(chu)現在以“食材新鮮”為(wei)第一賣(mai)點的(de)(de)店(dian)面內，引發網絡熱議。因為(wei)為(wei)了節(jie)省成本(ben)使(shi)用過(guo)期(qi)變質的(de)(de)食材，出(chu)現了多位在就餐后(hou)出(chu)現腹瀉癥狀的(de)(de)顧客。對(dui)于此次(ci)(ci)事件，8月26日下(xia)午，創(chuang)始人流淚鞠躬，表示對(dui)于出(chu)現的(de)(de)問題(ti)，向廣大消費者誠(cheng)摯致(zhi)歉。然而這次(ci)(ci)食品(pin)安全問題(ti)發生的(de)(de)時(shi)間距離上次(ci)(ci)胖(pang)哥倆(lia)創(chuang)始人含(han)淚道歉才剛剛過(guo)了100天(tian)。

然而此次(ci)食品(pin)安全(quan)問題并不(bu)是(shi)某(mou)餐(can)(can)飲品(pin)牌(pai)自整改(gai)之后的個例， 11月23日(ri)，某(mou)餐(can)(can)飲品(pin)牌(pai)運營門店中，因牛(niu)蛙(wa)（其他水產品(pin)）恩諾(nuo)沙星檢驗結論為不(bu)合(he)(he)格被(bei)北京(jing)市海(hai)淀區市場監(jian)督管理局罰款5000元(yuan)，并沒(mei)收(shou)違法所得2590.73元(yuan)。今(jin)年以來，某(mou)餐(can)(can)飲品(pin)牌(pai)因為食材不(bu)合(he)(he)格被(bei)多次(ci)處罰。據北京(jing)時(shi)間財經不(bu)完全(quan)統(tong)計，即自今(jin)年8月23日(ri)至(zhi)今(jin)的三個多月內，某(mou)餐(can)(can)飲品(pin)牌(pai)被(bei)通(tong)報已涉(she)及9次(ci)。

那么在牛蛙中(zhong)被檢測出來恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星(xing)(xing)對(dui)人體(ti)有什么影(ying)響呢？恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星(xing)(xing)是一種(zhong)微黃色或淡黃色結(jie)晶(jing)性(xing)粉末(mo)，被國(guo)家指定為(wei)動(dong)物(wu)專用(yong)藥。由于可以預防和(he)治療畜(chu)禽的(de)(de)(de)細菌性(xing)感(gan)染及支(zhi)原(yuan)體(ti)病，恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星(xing)(xing)被廣泛(fan)應用(yong)于畜(chu)牧、水產等(deng)養殖業(ye)中(zhong)。長期攝入恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星(xing)(xing)藥物(wu)超(chao)標的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)性(xing)食品，可引起(qi)輕度胃腸(chang)道(dao)刺激或不適，如頭痛(tong)、頭暈、睡(shui)眠不良等(deng)癥狀(zhuang)，大(da)劑量(liang)或長期攝入還(huan)可能引起(qi)肝(gan)損害。恩(en)諾(nuo)(nuo)沙(sha)(sha)(sha)星(xing)(xing)屬于氟(fu)喹諾(nuo)(nuo)酮(tong)類藥物(wu)，如果人類長期食用(yong)含有喹諾(nuo)(nuo)酮(tong)類藥物(wu)的(de)(de)(de)動(dong)物(wu)性(xing)食品，容易誘(you)導耐藥性(xing)的(de)(de)(de)傳遞，從而影(ying)響該類藥物(wu)對(dui)人的(de)(de)(de)臨床療效。

為了防(fang)治動(dong)物疫病，使用獸(shou)(shou)藥(yao)是一種不可避免的手段(duan)，使用獸(shou)(shou)藥(yao)會造(zao)(zao)成一定(ding)的獸(shou)(shou)藥(yao)殘留，但是只要獸(shou)(shou)藥(yao)殘留沒有超出(chu)國(guo)家(jia)的標準，我(wo)們在使用時就不用擔心(xin)。但是如果獸(shou)(shou)藥(yao)殘留超出(chu)國(guo)家(jia)標準的話，長期食用就會對(dui)人體造(zao)(zao)成一定(ding)的損害。

農獸(shou)藥殘留檢測儀可快速檢測幾(ji)十(shi)種項目，包含(han)各種蔬菜水果中有(you)機磷、氨基甲酸(suan)酯類(lei)(lei)農藥(yao)，病害(hai)肉診斷：肉類(lei)(lei)新鮮度、肉中組胺(an)、揮(hui)發性鹽基氮；各種肉食品中獸藥(yao)殘(can)留(liu)：抗生素類(lei)(lei)殘(can)留(liu)、瘦肉精激素類(lei)(lei)殘(can)留(liu)；水產品安全篩(shai)查等現場的定性定量(liang)檢測。

某餐(can)(can)飲品(pin)牌食品(pin)安全(quan)問題(ti)被(bei)處罰說(shuo)明我國餐(can)(can)飲行業還(huan)存(cun)在許多的(de)問題(ti)，餐(can)(can)飲行業首要的(de)應該(gai)是(shi)食品(pin)安全(quan)，其次是(shi)品(pin)質(zhi)，然后才是(shi)口(kou)感和服務。

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