說到葉(xie)綠(lv)素(su)，大(da)家都會想到光合(he)作用(yong)(yong)。沒有(you)光合(he)作用(yong)(yong)，就沒有(you)植物的茂盛；沒有(you)植物，就不(bu)可能有(you)食草動物和食肉動物，乃至于人(ren)類。在這個神(shen)奇的光合(he)作用(yong)(yong)過程中，起關鍵作用(yong)(yong)的成(cheng)分之一(yi)就是葉(xie)綠(lv)素(su)。

　　到目前為(wei)止的(de)(de)研究發(fa)(fa)現(xian)(xian)，葉(xie)綠素類物質的(de)(de)健康作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)相當廣泛(fan)——葉(xie)綠素有抗(kang)氧化(hua)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，抗(kang)突(tu)變作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，甚至抗(kang)癌作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。它(ta)可以預(yu)防 DNA 的(de)(de)氧化(hua)損傷作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，并通過螯(ao)合(he)各(ge)種促氧化(hua)金(jin)屬離子而(er)抑制脂質氧化(hua)。有體外研究發(fa)(fa)現(xian)(xian)，葉(xie)綠素可抑制胰腺癌細胞，因(yin)為(wei)它(ta)能夠抑制血紅素氧合(he)酶(mei)的(de)(de) mRNA 表(biao)達和酶(mei)活(huo)性。

　　競道(dao)葉(xie)綠(lv)素測定儀根據葉(xie)綠(lv)素光(guang)譜吸收規律，采(cai)用兩種不同(tong)的(de)(de)(de)發光(guang)管照(zhao)射葉(xie)片，通(tong)過(guo)測量(liang)透過(guo)葉(xie)片的(de)(de)(de)光(guang)的(de)(de)(de)強度計算出(chu)葉(xie)片內(nei)的(de)(de)(de)葉(xie)綠(lv)素相對含量(liang)或(huo)者綠(lv)色程度，從(cong)而為合理(li)、適當、及時施肥提供(gong)可靠的(de)(de)(de)科學依據，廣泛應(ying)用于農業(ye)、林(lin)業(ye)、植物等科學研究(jiu)和生產(chan)指(zhi)導。

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