農(nong)藥(yao)(yao)殘留(liu)問(wen)(wen)題(ti)是(shi)隨著藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)大(da)量(liang)生產(chan)(chan)和廣(guang)泛使用(yong)(yong)而產(chan)(chan)生的(de)。 到(dao)(dao)目前為止, 世(shi)界(jie)上化(hua)學(xue)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)年(nian)產(chan)(chan)量(liang)近200萬噸，約有(you)1000多(duo)種人工合(he)成(cheng)化(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)被用(yong)(yong)作殺蟲(chong)劑(ji)、殺菌劑(ji)、殺藻劑(ji)、除(chu)蟲(chong)劑(ji)、落葉劑(ji)等類藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)。藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)尤其是(shi)有(you)機(ji)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)大(da)量(liang)施用(yong)(yong)，造成(cheng)嚴重的(de)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)污染問(wen)(wen)題(ti)，成(cheng)為對人體健康的(de)嚴重威(wei)脅。據(ju)統計，納入追(zhui)溯管(guan)理的(de)蔬菜、食用(yong)(yong)菌、果品(pin)(pin)、茶(cha)葉等產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)市場(chang)抽檢 合(he)格(ge)率(lv)達(da)到(dao)(dao)97.7%，比追(zhui)溯前提高了0.8個百(bai)分點。實(shi)施追(zhui)溯管(guan)理的(de)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)基(ji)地產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全合(he)格(ge)率(lv)達(da)到(dao)(dao)100%追(zhui)溯，生產(chan)(chan)記錄(lu)建檔率(lv)實(shi)現100%，產(chan)(chan)品(pin)(pin)包裝標(biao)識率(lv)達(da)到(dao)(dao)95%以(yi)上，生產(chan)(chan)過程中(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)使用(yong)(yong)量(liang)減少20%以(yi)上。　　另(ling)外(wai)，在(zai)一定條件下， 有(you)機(ji)磷(lin)和氨基(ji)甲酸酯類藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)對膽堿酯酶正常(chang)功能有(you)抑制作用(yong)(yong)，其抑制率(lv)與(yu)藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)的(de)濃(nong)度相關，正常(chang)情況(kuang)下 ，酶催(cui)化(hua)神經傳導(dao)代謝產(chan)(chan)物(wu)(wu)(wu)（乙酰(xian)膽堿）水解，其水解產(chan)(chan)物(wu)(wu)(wu)與(yu)顯色劑(ji) 反(fan)應，產(chan)(chan)生黃色物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，通過抑制率(lv)可以(yi)判斷出樣品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)是(shi)否(fou)有(you)高劑(ji)量(liang)有(you)機(ji)磷(lin)或(huo)氨基(ji)甲酸酯類藥(yao)(yao)物(wu)(wu)(wu)的(de)存在(zai)。

　　競道微流控(kong)農(nong)殘(can)檢測儀可廣泛應(ying)用(yong)于水果、蔬菜、糧(liang)食等農(nong)副產品(pin)中有機磷和(he)氨基甲酸(suan)酯類(lei)(lei)農(nong)藥(yao)殘(can)留的(de)快速定性(xing)檢測，并嚴格執行國標《GB/T5009.199—2003蔬菜中有機磷和(he)氨基甲酸(suan)酯類(lei)(lei)農(nong)藥(yao)殘(can)留量的(de)快速檢測》及(ji)《KJ201710蔬菜中敵(di)百蟲、丙溴磷、滅多威(wei)、克百威(wei)、敵(di)敵(di)畏(wei)殘(can)留的(de)快速檢測方法(2017年(nian)第113號公告(gao))》。當(dang)被(bei)測樣(yang)品(pin)檢出(chu)的(de)抑制率(lv)＜50%，表明被(bei)測樣(yang)品(pin)農(nong)藥(yao)殘(can)留毒性(xing)符(fu)合(he)國標要求。抑制率(lv)≥50%，表示蔬菜中有機磷和(he)氨基甲酸(suan)酯類(lei)(lei)農(nong)藥(yao)殘(can)留高于檢測限，判定為陽(yang)性(xing)，建議用(yong)氣相色譜等儀器(qi)分(fen)析法作進一步確認。

　　微流控農殘(can)檢測儀器檢測原(yuan)理根據有機磷和(he)氨(an)(an)基甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯類農藥能(neng)抑制(zhi)昆蟲中(zhong)(zhong)(zhong)樞和(he)周圍神(shen)經(jing)系統中(zhong)(zhong)(zhong)乙酰膽(dan)堿(jian)酶的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)性(xing)，造成神(shen)經(jing)傳導(dao)介質乙酰膽(dan)堿(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)積(ji)累，影響(xiang)正常傳導(dao)，使昆蟲中(zhong)(zhong)(zhong)毒死亡這一昆蟲毒理學原(yuan)理，用在對農藥殘(can)留(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)檢測中(zhong)(zhong)(zhong)。如果蔬菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)提取液中(zhong)(zhong)(zhong)不含(han)有機磷或(huo)(huo)(huo)氨(an)(an)基甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯類農藥或(huo)(huo)(huo)殘(can)留(liu)量較低，酶的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)性(xing)不被抑制(zhi)，試(shi)驗中(zhong)(zhong)(zhong)加入的(de)(de)(de)(de)(de)底物(wu)就(jiu)被酶水解，水解產(chan)物(wu)與(yu)加入的(de)(de)(de)(de)(de)顯色(se)劑反(fan)(fan)應產(chan)生(sheng)顏色(se)。反(fan)(fan)之，如果蔬菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)提取液中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有一定量的(de)(de)(de)(de)(de)有機磷或(huo)(huo)(huo)氨(an)(an)基甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯類農藥酶的(de)(de)(de)(de)(de)活(huo)性(xing)就(jiu)被抑制(zhi)或(huo)(huo)(huo)部分被抑制(zhi)，試(shi)驗中(zhong)(zhong)(zhong)加入的(de)(de)(de)(de)(de)底物(wu)就(jiu)不能(neng)被酶水解或(huo)(huo)(huo)少部分被水解，從而不顯色(se)或(huo)(huo)(huo)顏色(se)變(bian)化很小，用分光光度計測定吸光值隨時間的(de)(de)(de)(de)(de)變(bian)化情(qing)況計算出抑制(zhi)率(lv)，就(jiu)可以判斷蔬菜(cai)中(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)含(han)有機磷或(huo)(huo)(huo)氨(an)(an)基甲(jia)酸(suan)(suan)(suan)酯類農藥的(de)(de)(de)(de)(de)殘(can)留(liu)情(qing)況。

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