在(zai)(zai)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)領(ling)域，精密(mi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)儀(yi)器(qi)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)時(shi)間長、檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)價(jia)格高、設備笨重，不適合(he)現場(chang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)。然而，快(kuai)餐檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)儀(yi)器(qi)與傳(chuan)統檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)儀(yi)器(qi)的(de)(de)(de)(de)區別在(zai)(zai)于(yu)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)速(su)(su)度快(kuai)、體積(ji)小(xiao)，適合(he)現場(chang)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)驗(yan)(yan)。農藥(yao)殘(can)留常(chang)見于(yu)蔬(shu)菜(cai)、瓜果等農產品(pin)(pin)(pin)(pin)中，農藥(yao)殘(can)留檢(jian)(jian)測(ce)(ce)也是消費(fei)者(zhe)熟知(zhi)的(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)項目。在(zai)(zai)傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)農藥(yao)殘(can)留檢(jian)(jian)測(ce)(ce)中，使用大型色(se)譜儀(yi)器(qi)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)時(shi)間通常(chang)為(wei)幾(ji)個小(xiao)時(shi)，往往會延誤(wu)執(zhi)法(fa)(fa)(fa)過程；由于(yu)《食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)法(fa)(fa)(fa)》規定(ding)快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)手段可(ke)以用于(yu)執(zhi)法(fa)(fa)(fa)檢(jian)(jian)查，并作(zuo)為(wei)行政處罰的(de)(de)(de)(de)依(yi)據，農藥(yao)殘(can)留快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)儀(yi)已經(jing)成為(wei)食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)監管部門執(zhi)法(fa)(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)標準，進行食(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)查時(shi)可(ke)以在(zai)(zai)幾(ji)分鐘內獲得(de)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)結果，因此也催生了大量的(de)(de)(de)(de)農藥(yao)殘(can)留快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)技術，如化學快(kuai)速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)(ce)、免疫檢(jian)(jian)測(ce)(ce)、酶抑(yi)制和活體檢(jian)(jian)測(ce)(ce)。

　　酶抑(yi)制(zhi)率(lv)法(fa)因其快(kuai)速、靈敏、易操作(zuo)、成本低而被列為國家(jia)推(tui)薦(jian)標準方(fang)法(fa)(GB/T 5009.199-2003)。它已(yi)成為果蔬中有機磷和(he)氨基(ji)甲酸酯類(lei)農藥殘留(liu)現場快(kuai)速定性篩選檢測的(de)主流技術之一(yi)，并得到廣泛應用。

　　競道科技農殘檢測儀以酶抑制率為制造原理，多通道設計（6/8/10/12/16/20/24），自動判斷樣品是否合格，100多種蔬菜名稱菜單庫，循環檢測，即放即檢，打印機采用串口5v打印，可選擇手動打印或者自動打印，三分鐘出打印結果，打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定。

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