黃曲(qu)霉(mei)毒素聞之色變(bian)，易損害肝臟，這幾(ji)種(zhong)食物吃的時候要(yao)注意了！

　　第一種：過期(qi)的酸奶

　　霉變的酸奶，疙瘩等(deng)奶制品，可感(gan)染黃曲霉毒素，誘發肝癌、食管(guan)癌等(deng)多種癌癥。酸奶雖(sui)好，一旦過了(le)保質期(qi)，最好直(zhi)接扔掉，切莫舍不得(de)。

　　第二種：變苦的堅(jian)果

　　堅果含有大量的(de)油脂，一旦變苦(ku)，易(yi)感染黃曲(qu)霉毒素(su)，尤其是花生、杏仁(ren)等。黃曲(qu)霉毒素(su)有明確致(zhi)癌(ai)作用，主要作用于肝臟，誘發肝癌(ai)。

　　第三種：發(fa)霉的大米

　　有“霉味”的(de)大(da)米易受到黃(huang)曲霉毒素的(de)污染，會嚴重損害肝(gan)臟(zang)，甚至(zhi)誘發(fa)肝(gan)癌。這類(lei)大(da)米最好直接扔掉(diao)，切莫(mo)“水(shui)洗”后繼續食用。

　　黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒素(AFT)是(shi)一類化(hua)(hua)學結構類似的(de)(de)化(hua)(hua)合物(wu)，均(jun)為(wei)二氫呋喃香豆素的(de)(de)衍生(sheng)(sheng)物(wu)。黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒素是(shi)主(zhu)要由黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)寄生(sheng)(sheng)曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)的(de)(de)次生(sheng)(sheng)代謝產(chan)(chan)物(wu)，在(zai)濕熱地(di)區食品和飼(si)料中(zhong)(zhong)出現黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒素的(de)(de)機率最(zui)高(gao)。存在(zai)于土壤(rang)、動植(zhi)物(wu)、各種堅果中(zhong)(zhong)，特別(bie)是(shi)容易(yi)污(wu)染(ran)花生(sheng)(sheng)、玉米(mi)、稻米(mi)、大豆、小麥(mai)等糧油(you)產(chan)(chan)品，是(shi)霉(mei)(mei)(mei)菌(jun)毒素中(zhong)(zhong)毒性最(zui)大、對(dui)人類健康(kang)危害極為(wei)突出的(de)(de)一類霉(mei)(mei)(mei)菌(jun)毒素，故而(er)相關食品、飼(si)料行(xing)業的(de)(de)質(zhi)檢化(hua)(hua)驗部門都會對(dui)樣品中(zhong)(zhong)的(de)(de)黃曲(qu)(qu)霉(mei)(mei)(mei)毒素進行(xing)檢驗。

　　競(jing)道黃(huang)曲霉毒素快速檢(jian)(jian)(jian)測儀廣泛應用于免(mian)疫病理、微生(sheng)物(wu)抗原及抗體(ti)檢(jian)(jian)(jian)測、寄生(sheng)蟲病診斷、血液(ye)病診斷、植物(wu)病蟲研究(jiu)等(deng)(deng)領(ling)域和糧(liang)食、食品(pin)(pin)、飼料、油脂、乳制品(pin)(pin)、藥物(wu)、飲料、酒等(deng)(deng)產品(pin)(pin)的毒素的檢(jian)(jian)(jian)測，該(gai)儀器(qi)使(shi)用簡(jian)單方便，該(gai)儀器(qi)廣泛應用于食藥監局(ju)、衛生(sheng)監督部門、農(nong)業(ye)(ye)部門、檢(jian)(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)(jian)疫部門、食品(pin)(pin)生(sheng)產企業(ye)(ye)等(deng)(deng)單位部門對食品(pin)(pin)中的不(bu)安全指標進(jin)行監測使(shi)用。

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