中小學(xue)食(shi)堂(tang)(tang)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)室綜合(he)性建設(she)方案(an)是競道光電為學(xue)校單(dan)(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)堂(tang)(tang)進行食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)工作(zuo)而(er)定制(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)套建設(she)方案(an)，滿足國家檢(jian)(jian)(jian)測的(de)(de)(de)(de)(de)標(biao)(biao)準要(yao)求(qiu)，符(fu)合(he)學(xue)校單(dan)(dan)位(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)招標(biao)(biao)參數要(yao)求(qiu)，是在大(da)量的(de)(de)(de)(de)(de)實踐之后按照學(xue)校食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)快(kuai)檢(jian)(jian)(jian)要(yao)求(qiu)而(er)專門配(pei)置的(de)(de)(de)(de)(de)儀器以及方案(an)。學(xue)校食(shi)堂(tang)(tang)主(zhu)要(yao)針對(dui)糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制(zhi)品(pin)(pin)、茶葉、調(diao)味品(pin)(pin)等食(shi)品(pin)(pin)，通過確保營養成分達標(biao)(biao)和(he)抑制(zhi)農殘留(liu)、獸藥殘留(liu)、重金屬、食(shi)品(pin)(pin)添(tian)加劑、非(fei)食(shi)用化學(xue)添(tian)加物(wu)(wu)、微生(sheng)物(wu)(wu)感染等有(you)毒有(you)害(hai)物(wu)(wu)質超標(biao)(biao)，以達到有(you)效控(kong)制(zhi)有(you)毒、有(you)害(hai)、腐爛變質、酸敗(bai)、霉(mei)變食(shi)品(pin)(pin)及摻(chan)雜使假食(shi)品(pin)(pin)流(liu)入餐桌，減少食(shi)物(wu)(wu)中毒事件發生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)(de)，確保學(xue)生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)安全(quan)(quan)，消除(chu)學(xue)校食(shi)堂(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)(quan)社會(hui)風險。

　　中(zhong)小學(xue)食堂快檢(jian)室綜合性建設方案檢(jian)測項目設計：

　　為(wei)涵蓋營養成(cheng)分、果蔬(shu)農殘留、食品重金屬、食品添加劑、非(fei)食用化(hua)學(xue)添加物(wu)、微生物(wu)感(gan)染(ran)等的檢測，公(gong)司開發有儀器法(fa)、試劑盒(he)法(fa)、試紙法(fa)、快(kuai)速檢測箱(xiang)等系列產品。針對中小學(xue)食堂快(kuai)件室檢測需求，方(fang)便能更快(kuai)找到適(shi)合的檢測工具(ju)，我們設(she)計了一套普及型方(fang)案。該配(pei)(pei)置方(fang)案配(pei)(pei)備(bei)一套主要快(kuai)檢設(she)備(bei)，配(pei)(pei)套前處理(li)儀器，滿足學(xue)校食堂的各種基本檢測需求。

　　學校(xiao)食堂(tang)食品主要(yao)安(an)全(quan)問題及檢測項(xiang)目

　　糧食：農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼(peng)酸鹽、水(shui)溶性非食用色素(su)、黃曲霉毒素(su)B1

　　食用(yong)油(you)脂：酸價(jia)、過氧化值(zhi)、礦(kuang)物油(you)、桐油(you)、大麻油(you)、巴豆(dou)油(you)、黃曲(qu)霉(mei)毒素B1

　　肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)與(yu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品：肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類鮮度(du)、病害肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、注水肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、瘦肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)精、萊克多巴(ba)胺、亞硝酸鹽(yan)、色(se)素、細菌(jun)(jun)(jun)總(zong)數、大(da)腸菌(jun)(jun)(jun)群、致病菌(jun)(jun)(jun)

　　水產(chan)品(pin)及(ji)水產(chan)制品(pin)：甲(jia)醛(quan)、雙氧水、砷(shen)、汞、孔(kong)雀石綠

　　乳(ru)與乳(ru)制品：新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽(yan)、硝酸鹽(yan)、農藥殘毒(du)、砷、堿性物(wu)質、硼酸鹽(yan)、甲醛、金黃(huang)色葡萄球菌(jun)、大腸桿菌(jun)、細(xi)菌(jun)總(zong)數、堿性物(wu)質、淀粉和(he)麥芽糊精、尿素、三聚氰(qing)胺

　　蛋與(yu)蛋制(zhi)品：雞(ji)蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數(shu)、大腸菌群、致病菌、鉛

　　面粉、米粉及糕點類食品(pin)：鋁、吊白(bai)塊(kuai)、二氧化(hua)硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷(shen)、黃曲霉毒素B1、大腸菌群(qun)、致(zhi)病(bing)菌

　　豆(dou)類及制(zhi)品：生熟(shu)豆(dou)漿(jiang)或生熟(shu)豆(dou)粉、二氧(yang)化(hua)硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌(jun)群、致病菌(jun)

　　酒(jiu)類：白酒(jiu)中甲醇、果酒(jiu)中色(se)素、果酒(jiu)中二(er)氧化硫

　　飲料與冷飲：電導(dao)率、水溶性非食用色素、亞(ya)硝酸(suan)鹽、茶多酚、糖(tang)精鈉(na)、苯甲(jia)酸(suan)鈉(na)、甜蜜素、砷、細菌(jun)總(zong)數、大(da)腸菌(jun)群(qun)、致病菌(jun)

　　罐頭食品：亞硝酸鹽、非食用色(se)素、砷、汞、大(da)腸菌(jun)群、致(zhi)病菌(jun)

　　食糖：二(er)氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致(zhi)病(bing)菌

　　蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗(zhe)糖摻假、飴(yi)糖

　　調味(wei)品：食鹽(yan)中(zhong)(zhong)(zhong)亞硝酸(suan)(suan)鹽(yan)、食鹽(yan)中(zhong)(zhong)(zhong)碘(dian)、食醋(cu)中(zhong)(zhong)(zhong)游離礦酸(suan)(suan)、食醋(cu)總酸(suan)(suan)、醬油總酸(suan)(suan)、醬油氨基酸(suan)(suan)態氮、味(wei)精中(zhong)(zhong)(zhong)谷(gu)氨酸(suan)(suan)鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1

　　膨化(hua)食品和方便(bian)面食：二(er)氧化(hua)硫、吊白塊、甲醛、酸價、過(guo)氧化(hua)值、亞硝酸鹽(yan)、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shu)、大(da)腸菌群(qun)、致病菌

　　蔬菜和水果：農藥殘毒、亞(ya)硝(xiao)酸鹽、硝(xiao)酸鹽、砷、二氧化(hua)硫(liu)

　　食品生產(chan)加工環節：熟食加工器具或(huo)餐飲器具潔凈度、食品加工消(xiao)(xiao)毒(du)(du)間消(xiao)(xiao)毒(du)(du)燈(deng)、消(xiao)(xiao)毒(du)(du)液有效氯濃(nong)度、食品中(zhong)心溫(wen)度、煎炸油溫(wen)度、食品運輸(shu)、儲存環境(jing)溫(wen)度

　　食品(pin)加工(gong)用水(shui)：濁(zhuo)度、砷(shen)、汞、鎘、鉛、鉻、氨(an)氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧(yang)化氯、大(da)腸菌群

基本配置：

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