自古以來，中(zhong)國勞動人(ren)民就用亞(ya)硫酸熏蒸(zheng)或(huo)浸泡食(shi)物(wu)來保存和漂(piao)白食(shi)物(wu)。如熏蒸(zheng)中(zhong)藥(yao)、干(gan)菜、漂(piao)白腐(fu)竹、竹筍等。

　　亞(ya)(ya)硫酸(suan)類物質包括(kuo)亞(ya)(ya)硫酸(suan)氫鈉(na)(na)、亞(ya)(ya)硫酸(suan)鈉(na)(na)、硫代硫酸(suan)鈉(na)(na)、焦亞(ya)(ya)硫酸(suan)鈉(na)(na)鉀(jia)等(deng)。它們具有漂(piao)白(bai)和(he)防(fang)腐功(gong)能(neng)。這些含硫物質在(zai)使(shi)用(yong)過程中會釋放出二氧化(hua)硫。其實這個二氧化(hua)硫才是真正的英雄。如今，二氧化(hua)硫作(zuo)為一(yi)種(zhong)食品(pin)添加劑，起著(zhu)漂(piao)白(bai)劑、防(fang)腐劑和(he)抗氧化(hua)劑的作(zuo)用(yong)。如用(yong)于腐竹漂(piao)白(bai)、葡萄酒釀(niang)造工(gong)藝(yi)、果脯(fu)和(he)干果加工(gong)等(deng)。

　　因為二氧化硫(liu)還能改變細胞(bao)膜的(de)(de)(de)通透性，所以在(zai)脫水(shui)蔬(shu)菜的(de)(de)(de)干(gan)燥(zao)過程中能明顯促(cu)進干(gan)燥(zao)，提高干(gan)燥(zao)速率(lv)。此(ci)外(wai)，由(you)于二氧化硫(liu)的(de)(de)(de)減少，可以破壞酶氧化體系，防止氧化變色，常被(bei)說成是防止酶促(cu)褐(he)變(切好的(de)(de)(de)蘋果(guo)橫截面發黃)。干(gan)果(guo)和蔬(shu)菜可以獲得理想的(de)(de)(de)顏色。這也(ye)是二氧化硫(liu)的(de)(de)(de)抗氧化作用。

　　很多經銷(xiao)商(shang)用(yong)(yong)硫(liu)(liu)磺熏(xun)辣(la)椒，就(jiu)像利用(yong)(yong)硫(liu)(liu)磺釋放(fang)出的二氧化硫(liu)(liu)的防腐(fu)抗(kang)氧化作(zuo)用(yong)(yong)，讓干辣(la)椒依然保(bao)持鮮(xian)艷的顏色，靠(kao)外觀(guan)就(jiu)能有更好的市場。

　　適量攝(she)入二(er)氧化(hua)硫也不(bu)會對身(shen)體造(zao)成傷害，但(dan)是過量攝(she)入會危害人體。

　　1.在制作(zuo)過程(cheng)中，空氣中二氧化硫(liu)濃(nong)度過大，會對操作(zuo)者的眼和呼(hu)吸道(dao)黏膜有強(qiang)烈的刺(ci)激作(zuo)用；

　　2.有(you)研究證實(shi)二氧化硫還(huan)可能誘發哮喘和過敏(min)性(xing)疾病(bing)，同時會破壞(huai)體(ti)內的維(wei)生素B1；

　　3.食用了二(er)氧化硫殘留超標的食物(wu)會產生(sheng)惡心、嘔吐等(deng)胃(wei)腸道(dao)癥狀；

　　4.二氧化硫在人(ren)(ren)體內會(hui)破壞酶的活力，影響碳水化合物及(ji)蛋白質的代謝(xie)，影響人(ren)(ren)體對鈣(gai)的吸收；

　　5.二氧化(hua)硫污染還有一定的(de)(de)雄性生殖(zhi)毒性，經常接觸高濃(nong)度二氧化(hua)硫的(de)(de)青年男(nan)子(zi)精(jing)子(zi)畸變(bian)率會升高并且降低運動能(neng)力(li)。

　　二氧化硫檢測儀JD-SO2可快速定量(liang)檢測(ce)各類食(shi)品中的(de)(de)二(er)氧(yang)化硫的(de)(de)含(han)量(liang)，由主機、樣(yang)品前處理器(qi)具和(he)(he)試劑盒等構成(cheng)，適(shi)合現場使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)或者快檢室使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)。采(cai)用(yong)(yong)(yong)進口高亮發光(guang)(guang)二(er)極管，光(guang)(guang)源和(he)(he)檢測(ce)器(qi)采(cai)用(yong)(yong)(yong)全固態結構，準確度和(he)(he)精密度高、穩定性強、光(guang)(guang)源可控(kong)；采(cai)用(yong)(yong)(yong)光(guang)(guang)源自動(dong)開(kai)關節能設(she)計，光(guang)(guang)源使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)壽命達10萬(wan)小時以上。儀(yi)器(qi)具有內置(zhi)工作曲(qu)線，無需配制標準溶液，只需要(yao)用(yong)(yong)(yong)配套(tao)試劑進行零點校正后，即可實現樣(yang)品的(de)(de)快速定量(liang)測(ce)定。

　　預留其(qi)他項目(mu)檢測(ce)(ce)程序(xu)和端(duan)口，根(gen)據日后(hou)(hou)需(xu)求可方便的自(zi)主增加(jia)檢測(ce)(ce)項目(mu)。日后(hou)(hou)可升級為檢測(ce)(ce)，水產品，肉制(zhi)品，面制(zhi)品的綜(zong)合類型儀器。

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